Blend espresso - Dark side of the office
L’avis de Benoît
Un savoureux mélange d’Arabicas avec une pointe de robusta de spécialité!
Dégustation : Ce café ravira les amateurs d’espresso.
Puissant avec une belle longueur en bouche, des notes de cacao, d’amandes et de caramel .
Une texture épaisse et gourmande.
Préparation : idéal pour espresso et machine automatique
Origines : Ce savant mélange, est le fruit de nos recherches sur les saveurs et l’équilibre des arômes.
L'art du Blend consiste à Sélectionner et mélanger les bons grains de café, mais ce n'est pas tout !
Nous avons également adapté nos cuissons à l'extraction en machine automatique et espresso, afin d'équilibrer nos mélanges. Après de multiples essais de torréfaction, de mélanges, et autant de dégustations, Nous vous proposons cette gamme Blends ESPRESSO.
Disponible séparement en conditionnement adaptés à l'espresso ( 500g ou 1kg), ou en “Coffret découverte” 3 x 150g ou 3 x 500g
Pays: Indonésie Salvador
Variété : Catimor Bourbon rouge
Altitude : 1300m 1500m
Process : Wet hulled Fully washed
Séchage : sous serre sur patios
Qualité (*) : 82/100 84/100
Sucrosité : ⚫⚫⚫⚫⚫⚪⚪
Acidité : ⚫⚫⚪⚪⚪⚪⚪
Longueur en bouche : ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫
(*) Tous les cafés sont notés par des experts indépendants sur une échelle de 0 à 100 en fonction de leurs qualités. Plus la note est élevée, meilleur est le café. Cette échelle a été créée par la SCA (Specialty Coffee Association) avec pour objectif de faciliter la comparaison entre les cafés.
Chaque évaluation de café intègre une description précise de ses qualités organoleptiques : odeur, arôme, acidité, amertume, équilibre, corps, clarté, longueur en bouche, etc.
Les meilleurs cafés, qui ont une note supérieure à 80, sont appelés cafés de spécialité. Au-dessus de 80, il s’agit d’un très bon café. Autour de 90, on parle de café d’exception.
Tous les cafés Windara ont une note supérieure à 80.