Colombie Décaféiné Sugar Cane
L’avis de Benoît
Dégustation : gourmand avec des notes de chocolat, de thé vert et de cookie.
Préparation : idéal pour espresso.
Origines : Ce café en Direct Trade de la région de Risaralda en Colombie a subit une décaféination à la canne à sucre par la coopérative de la REB.
Espèce : arabica
Variété : Castillo Colombia
Altitude : 1200 - 1600 m
Récolte : Octobre à Décembre
Process : Décaféiné Sugar cane
Séchage :
Qualité (*) : 80+
Sucrosité : ⚫⚫⚫⚪⚪⚪⚪
Acidité : ⚫⚫⚫⚪⚪⚪⚪
Longueur en bouche : ⚫⚫⚫⚪⚪⚪⚪
(*) Tous les cafés sont notés par des experts indépendants sur une échelle de 0 à 100 en fonction de leurs qualités. Plus la note est élevée, meilleur est le café. Cette échelle a été créée par la SCA (Specialty Coffee Association) avec pour objectif de faciliter la comparaison entre les cafés.
Chaque évaluation de café intègre une description précise de ses qualités organoleptiques : odeur, arôme, acidité, amertume, équilibre, corps, clarté, longueur en bouche, etc.
Les meilleurs cafés, qui ont une note supérieure à 80, sont appelés cafés de spécialité. Au-dessus de 80, il s’agit d’un très bon café. Autour de 90, on parle de café d’exception.
Tous les cafés Windara ont une note supérieure à 80.
